＜サイズ＞　刃長210ｍｍ（全長353ｍｍ） ＜重　量＞　約253ｇ ＜仕　様＞　刃…安来青紙2号鋼カスミ仕上　右用片刃 　柄…水牛朴柄蒔絵（金鳳凰）桐箱入特徴 料理人の為の粋な一品です。 寸分の狂い無き洗練された包丁捌きは見る人を感動させ、それにより完成された料理は食す人を和ませます。その時こそが職人達の日々の喜びに…そんな心意気を蒔絵で表しました。鳳凰は品格や威厳の意味があり、まさに『職人の粋』そのものです。蒔絵は加賀山中塗り蒔絵師が一つ一つ丁寧に手書きで金蒔絵を。水牛部分に鳳凰が羽ばたいております。刃は最高級『安来青紙2号鋼』を職人が好むカスミ仕上に。鍛冶人 の丹精な鍛接・鍛造により磨きのかかったすばらしい切れ味が楽しめます。 麗しきこの逸品に満足いくこと『まちがい無し』です。関東型薄刃です。 刃元で野菜の皮むき・くりぬきをしたり、刃の真ん中を利用してきざみをしたりします。野菜を（切る・むく・きざむ・へぐ・そぐ）と野菜加工にうってつけ商品です。『すべてが本鍛造・手打ち商品』